Bodrum sadece denizi, güneşi ve tarihiyle değil, aynı zamanda eşsiz mutfağıyla da ziyaretçilerini büyüler. Burada sofralar, Ege’nin taptaze otları, deniz ürünleri ve yerel tatlarla adeta bir şölen sunar. Bodrum’a geldiğinizde mutlaka tatmanız gereken lezzetleri bir araya getirdim. Hazırsanız, gastronomik bir yolculuğa çıkıyoruz!
Bodrum’a gelip kabak çiçeği dolmasını yemeden dönmek, buranın ruhunu anlamadan gitmek gibidir. Sabahın erken saatlerinde toplanan kabak çiçekleri, içi pirinç, soğan ve bol zeytinyağıyla doldurularak hazırlanan bu özel dolma, hafifliğiyle meşhur.
Bir not: İlk kez deneyenler, “Bu kadar küçük şey bu kadar mı lezzetli olur?” diye şaşırabilir.
Bodrum, deniz ürünleriyle ünlüdür ve sahil kasabalarında taptaze balıklarla dolu restoranlar bulabilirsiniz. Kalamar tavası, ızgara ahtapot ve sarımsaklı karides en popüler seçeneklerdendir. Gümüşlük’teki restoranlar, bu lezzetleri deniz kenarında tatmanız için harika bir ortam sunar.
Bir öneri: Yanına bir kadeh yerel beyaz şarap almayı unutmayın. Denizle şarabın buluştuğu o anı kaçırmayın.
Bodrum’un yerel tatlarından biri olan çökertme kebabı, incecik kesilmiş kızarmış patateslerin üzerine yerleştirilen lokum gibi et parçaları ve yoğurtla servis edilir. Üzerine gezdirilen tereyağı, lezzeti zirveye taşır.
Eğlenceli bilgi: İsmi çok ilginç geliyor değil mi? Söylentilere göre, kebabın yapımı sırasında “patatesleri çökert” denilirmiş. Oradan bu adı almış!
Bodrum mutfağının en hafif ve sağlıklı kısmı zeytinyağlı yemeklerdir. Enginar, börülce, deniz börülcesi, kabak sinkonta ve şevketibostan gibi yemekler, sofraların baş tacıdır. Taptaze sebzeler ve kaliteli zeytinyağı birleştiğinde ortaya çıkan tat, Bodrum’u bir kez daha sevmek için yeterli bir sebep.
Deneyin: Ege otlarından yapılmış bir meze tabağıyla başlamak harika bir fikirdir.
Bodrum mandalinasının ünü ülke sınırlarını aşmıştır. Mandalinadan yapılan reçel, lokum ve dondurma, buranın en özel tatlıları arasında yer alır. Ayrıca, mandalina gazozu serinletici ve nostaljik bir içecek olarak mutlaka denenmeli.
Tatlı bir öneri: Mandalina lokumunu deniz kenarında bir kahve eşliğinde yiyin. Bir yandan tatlı bir yandan kahvenin acılığı, Bodrum’un huzurunu tamamlar.
Bodrum’da “bugün ne çıktıysa” diye sorulan balıklar, denizden sofraya tazeliğiyle gelir. Çupra, levrek, barbun, lagos gibi balıklar en çok tercih edilenlerdendir. Izgara, buğulama ya da tava olarak hazırlanabilir.
İpucu: Gümüşlük’te ya da Yalıkavak’ta balık restoranlarında deniz kenarında oturup balık yemeden gitmeyin. Balığın yanında Bodrum’un ünlü rokası ve kırmızı soğanı da mutlaka olmalı!
Yemek sonrası tatlı bir mola vermek isterseniz, Bodrum’un geleneksel dibek kahvesi harika bir tercih. Taş dibeklerde öğütülen kahve, kendine özgü yoğun aromasıyla diğer Türk kahvelerinden ayrılır.
Deneyim notu: Kahve fincanına bakarak fal bakmayı unutmayın! Bodrum’da kahve falı, her zaman eğlenceli bir sohbetin başlangıcıdır.
Bodrum’un köy kahvaltıları, gözleme ve katmer gibi geleneksel hamur işlerini tatmak için harika bir fırsattır. Özellikle peynirli, otlu ya da patatesli gözleme sabahları sahilde hafif bir kahvaltı için mükemmel bir seçimdir.
Küçük bir öneri: Yanına bir bardak ayran alarak serinlemeyi unutmayın.
Bodrum’un tatlıları arasında sakızlı muhallebi ve lor tatlısı öne çıkar. Lor tatlısı, üzerine dökülen hafif şerbetiyle tatlı krizlerinize doğal bir çözüm sunar. Sakızlı muhallebinin kokusu ise insanı çocukluğuna götürür.
Tatlı bir sır: Bitez dondurması da bu listenin olmazsa olmazlarından biridir. Özellikle sakızlı ve mandalinalı çeşitlerini deneyin.
Bodrum sofraları, mezeleriyle ünlüdür. Deniz börülcesi, fava, közde patlıcan, Girit ezmesi ve haydari en popüler mezelerden birkaçıdır. Mezelerin en güzel yanı, Bodrum’da her restoranda kendine özgü yorumlarıyla karşınıza çıkmasıdır.
İpucu: Meze sofrasında vakit geçirmek, Bodrum’da sosyal bir ritüeldir. Birkaç saat oturup hem lezzetin hem de sohbetin tadını çıkarın.
Bodrum’da yemek yemek, sadece karın doyurmak değil, aynı zamanda bir yaşam tarzıdır. Burada her yemek, bir hikaye anlatır; her lokma, Ege’nin tadını sunar. Bodrum’a geldiğinizde, bu lezzetlerin tadına bakmadan dönmeyin. Çünkü Bodrum’da yemek yemek, hayatı dolu dolu yaşamanın başka bir yoludur.
Peki siz hangisinden başlayacaksınız? Çökertme kebabıyla bir öğle yemeği mi, yoksa mandalina gazozuyla tatlı bir molayı mı tercih edersiniz? Tercihiniz ne olursa olsun, Bodrum sizi asla pişman etmeyecek!
